【BLVCK PARIS ― 黒のダイヤが輝く、漆黒のフルーツタルト】

“オールブラック”という唯一無二の美学を貫く「BLVCK PARIS（ブラックパリ）」が贈る、アートピースのようなフルーツタルト。

艶やかな黒い果実を贅沢にあしらい、素材の美しさそのものを際立たせた、BLVCK PARISらしいラグジュアリースイーツに仕上げました。

主役となるのは、収穫量が少なく“黒いダイヤ”とも称される希少な黒いちじく 「ビオレ・ソリエス」。
しっとりとした果肉と濃厚な甘みを持つ黒いちじくに、ブラックベリー、ブルーベリー、カシスを組み合わせ、瑞々しい果実感と深みのある甘酸っぱさを重ねています。

土台には、香ばしく焼き上げたタルト生地を使用。
その中には、豊かな風味とコクを引き出したダマンドを仕込みました。

サクッと香ばしいタルト、しっとりとしたダマンド、そして瑞々しい黒い果実。
異なる食感と味わいが重なり合い、ひと口ごとに奥行きのある余韻が広がります。

ビオレ・ソリエスの濃厚な甘み、ブラックベリー、ブルーベリー、カシスの爽やかな酸味、アーモンドの芳醇な香ばしさ。
それぞれの素材が美しく響き合い、見た目のインパクトだけではない、完成度の高いフルーツタルトに仕上げました。

“黒”をコンセプトに、素材・造形・味わいのすべてに美しさを追求した一台。

——BLVCK PARISが魅せる、黒い果実とダマンドが織りなす“黒の美学”を、ぜひご堪能ください。

食用の竹炭とは活性炭のことであり、燃料として使う木炭とは異なります。

活性炭は1000℃近い高温でおがくずや石炭やヤシ殻等を加熱処理したもので、微細な小さな穴が無数に空いており、この穴に物質が閉じ込められて出られなくなる状態が「吸着」で、活性炭は普通の炭に比べて多くの物質を吸着する性質を持つといわれます。その為、古くから医療現場でも中毒症状の解毒に使用されてきました。

食用の活性炭を摂ることで、体内で不要になった老廃物や有害ミネラルなどの毒素を吸着し、からだの外に排出するデトックス作用が期待できると言われております。

食用の活性炭は黒いパウダー状で、無味無臭なので味には影響しません。