漆黒のガレット・デ・ロワ ― 黒の美学で再構築した、新しい祝福のかたち

フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」を、
BLVCK PARISのフィルターを通して再構築した、特別な一台。

竹炭を練り込んだ真っ黒なパイ生地と、
発酵バターを贅沢に使用したコク深く香ばしいダマンド生地。
視覚的なインパクトだけでなく、素材選びから配合、焼成に至るまで細部にこだわり、
“黒”が持つ静けさと力強さを、味わいそのもので表現しました。

外側のパイ生地は、何層にも丁寧に折り重ねることで、
焼き上げた瞬間に美しく立ち上がる層を実現。
ナイフを入れるとサクッと軽やかにほどけ、
内側からは、発酵バターの芳醇な香りとアーモンドのコクが広がります。
軽快さと濃厚さ、その対比が際立つ設計です。

ガレット・デ・ロワならではの楽しみとして、
フェーブにはアーモンドを忍ばせ、伝統的なスタイルも大切に。
切り分ける時間そのものが、記憶に残るひとときとなるよう仕立てています。

そして、このガレットを象徴的に完成させるのが、
付属の「黒い王冠」。

一般的な既製品ではなく、
黒画用紙を使用し、一からデザインしたオリジナル王冠をお付けします。
BLVCK PARISらしいミニマルでモードな佇まいに仕上げ、
“王を決める菓子”という物語を、より洗練されたかたちで演出します。
食後に王冠をかぶるその瞬間まで含めて、ひとつの体験としてお楽しみください。

祝祭菓子でありながら、
甘さに寄りすぎず、香ばしさと構造美で魅せる大人のガレット・デ・ロワ。
新年の集まりにはもちろん、
「いつものガレットでは満足できない」という方にもふさわしい一台です。

黒が導く、新しい祝福のかたち。
味でも、佇まいでも、確かに記憶に残るガレット・デ・ロワをお届けします。

サイズ：5号

食用の竹炭とは活性炭のことであり、燃料として使う木炭とは異なります。

活性炭は1000℃近い高温でおがくずや石炭やヤシ殻等を加熱処理したもので、微細な小さな穴が無数に空いており、この穴に物質が閉じ込められて出られなくなる状態が「吸着」で、活性炭は普通の炭に比べて多くの物質を吸着する性質を持つといわれます。その為、古くから医療現場でも中毒症状の解毒に使用されてきました。

食用の活性炭を摂ることで、体内で不要になった老廃物や有害ミネラルなどの毒素を吸着し、からだの外に排出するデトックス作用が期待できると言われております。

食用の活性炭は黒いパウダー状で、無味無臭なので味には影響しません。